UN MENU DE PRIMAVERA

«CADA DOLOR TE HACE MAS FUERTE, CADA TRAICION MAS INTELIGENTE, CADA DESILUSIÓN MÁS HÁBIL Y CADA EXPERIENCIA MÁS SABIO»

* QUICHE DE PUERROS Y JAMON

* CARNE EN SALSA

* COOKIES

QUICHE DE PUERROS Y JAMON

Necesitamos:

* Masa de hojaldre

* 1 puerro

* 1 loncha gruesa de jamón York

* 5 huevos

* 500 ml de nata para montar

* 1 bolsa grande gruyere rallado

* Mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 210º. Poner la base de hojaldre en un molde untado con mantequilla (poner garbanzos secos por encima para impedir que la masa suba demasiado). Cuando empieza a dorarse se saca y se quitan los garbanzos.

Aparte, se mezclan los huevos batidos y la nata montada. Se añade sal y un poco de nuez moscada (opcional). El puerro se lava y se corta en finos trozos. En una sartén con mantequilla se dora a fuego medio hasta que esté blandito.

Colocar los puerros y el jamón cortado en taquitos sobre la masa de hojaldre ya horneada, espolvorear con la mitad del queso rayado y echar por encima la mezcla de huevos y nata. Luego, lo cubrimos todo con el queso rayado restante.

Se cuece en el horno durante 20 m, hasta que se dore.

* CARNE EN SALSA

Necesitamos:

* 1 kg de morcillo de ternera

* 1 cebolla

* 1 copa de vino blanco

* 1 naranja

* Aceite de oliva

* Nuez moscada

* Pimienta y sal

Preparación:

Se pone en una sartén la carne con la cebolla a rehogar. Si vemos que la cebolla empieza a dorarse demasiado, la apartamos y dejamos la carne hasta que esté tostada. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Sacamos el rollo de carne y sobre una tabla, lo cortamos en lonchas. Hecho esto, volvemos a añadir la carne a la sartén y ponemos agua al gusto. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Por otro lado, tendremos preparado el zumo de naranja que también echaremos en la salsa, para que todo junto cueza en la sartén aproximadamente una hora a fuego lento o hasta que la carne esté cocida. Si se tiene prisa puede hacerse en una olla al vapor.

* COOKIES

Necesitamos:

* 250 gr de mantequilla con sal

* 500 gr de harina para bizcochos o repostería

* 1 sobre de levadura

* 3 huevos

* 2 tabletas de chocolate fino

*1 cucharada de azucar vainillado

* 1/2 vaso de azucar moreno

* 1/2 vaso de azucar blanco

Preparación

Antes de empezar se meten las tabletas de chcolate en el congelador. Luego se derrite un poco la mantequiella en el microondas y se mezclan todos los ingredientes. Se bate todo un poco para que se mezcle bien.

Se saca el chocolate del congelador y se parte en trozos pequeños, que se añaden a la mezcla. Se calienta el horno a 200º C; mientras tanto, se unta la bandeja del horno con mantequilla y se espolvorea un poco de harina para que no se peguen las galletas.

Con las manos se hacen bolitas coin la masa, no muy grandes y se colocan, aplastándolas en la bandeja. Es preferible que estén bastante separadas, porque luego se expanden y acaban juntándose.

Hornear durante 10 o 15 minutos, con cuidad0 que no se doren demasiado.

 

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