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RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO

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  • AQUELLOS QUE PADECEN UNA INDIGESTION O UNA BORRACHERA NO SABEN LO QUE ES COMER NI LO QUE ES BEBER

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En qué consiste la Ruta del Cocido Madrileño?

Tras el éxito de las anteriores ediciones de la Ruta del Cocido Madrileño, con las que ya pudieron disfrutar más de 8.000 madrileños de la receta más representativa de la Comunidad de Madrid, organizamos por cuarto año consecutivo la Ruta del Cocido Madrileño, una fiesta culinaria y cultural que atraerá el turismo gastronómico a los restaurantes más destacados de nuestra Comunidad.

¿Dónde se celebra?

Participarán restaurantes de toda la Comunidad de Madrid, incluidas localidades tan emblemáticas como San Lorenzo de El Escorial, Chinchón, Navalcarnero … Te animamos a descubrir todas estas localidades con tiempo .

¿Cuándo tiene lugar?

Del 13 de febrero al 31 de marzo de 2015, madrileños y visitantes de otras regiones y/o países podrán disfrutar de la selección de cocidos de la Ruta del Cocido Madrileño.

 

mas información en http://www.xn--rutadelcocidomadrileo-vbc.com/ruta-cocido-madrileno.php
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ENDULZA LA NAVIDAD

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* HISTORIA DEL TURRON

* CASA MIRA

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El turrón y el mazapan son dos productos tipicos navideños que se consumen desde tiempos inmemoriales. A base de miel, frutos secos y ázucar ya lo tomaban los griegos cuando se preparaban para las Olimpiadas.

Existe una leyenda que cuenta como se originó el turrón:

“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpétuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”

A finales del S.XIX se vendía el turron por las casas, carros iban y venían por los pueblos, sobre todo por la zona levantina hasta acabar con el género, más tarde se empiezan a montar pequeños tenderetes en las plazas de los pueblos.

Hoy en día los turrones los encontramos en cualquier lugar de nuestra geografía e incluso en verano, a los turistas extranjeros les encanta este manjar  y es un souvenir gastronómico muy deseado.

En Madrid tenemos la CASA MIRA  con turrones artesanos y tradicionales, casa fundada en 1855 e inaugurada por D. Luis MIra, convirtiéndose en poco tiempo en proveedor de reyes y reinas.

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Actualmente la regenta su tataranieto con el mismo buen hacer de antaño. Desde turrones de muy diversos sabores como Jijona, Alicante, yema, coco, frutas, guirlache…. hasta marron glacé, tortas, fruta escarchada, polvorones etc… encontrarás en esta casa situada en la Carrera de San Jerónimo 30, metro Sol y Sevilla en horario de lunes a Sábados no festivos de 10.00-14.00 y de 17.00 a 21.00 y domingos y festivos de 10.30 a 14.30 y de 17.30 a 21.00

Fuentes: http://www.hitoriadel turron.com y http://www.casamira.com

BUÑUELOS DE VIENTO. UNA DELICIA PARA EL PALADAR

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* BUÑUELOS DE VIENTO Y HUESOS DE SANTO

Seguro que estos días, habrás comido ese deliciosos dulce que se prepara el Día de Todos los Santos, los buñuelos, pequeños bocados rellenos de nata, crema o chocolate.

A los madrileños nos encantan especialmente, de hecho somos los mayores consumidores de toda España, junto con los huesos de santo, manjar de mazapán relleno de sabores inigualables.

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Fotografía de http://www.emujer.com

Se cree que su origen es árabe o incluso sefardi, y antiguamente eran solo masa frita espolvoreada de azúcar. Actualmente los rellenos son muy variados y para todos los gustos y aparte de los ya clásicos nos podemos encontrar buñuelos rellenos de café, cabello de ángel, chocolate blanco, frambuesa…

Una recomendación es comprarlos en la Pastelería Nunos, en la calle Narvaez 63, aunque bien es cierto que tiene unas colas importantes merece la peca esperar para poder deleitarse después con estos sabrosos y delicados dulces.

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Fotografía de http://www.lanetro.com

¡¡¡ Y AHORA…… A DISFRUTAR!!!!

SOLDADITOS DE PAVIA

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* SOLDADITOS DE PAVIA, APERITIVO MADRILEÑO

 

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Aperitivo “Soldaditos de Pavía”

Uno de los aperitivos madrileños por autonomasia, es bacalao rebozado y frito. Para tomar con un chatito de vino o una cañita de cerveza el mejor sitio para degustarlo es Casa Labra, enfrente al Corte Inglés de la calle Preciados, más exactamente en la calle Tetuan.

Su nombre se cree es debido al golpe de estado que hizo el general Pavía en 1874 al entrar en el Congreso de los Diputados a caballo.

Los madrileños, con el gracejo que nos caracteriza al ver las casacas delos soldados de colores rojizo y dorado enseguida encontraron parecido con el aperitivo, pues el aperitivo en cuestión tiene esos tonos por el azafran que lleva y su trocito de pimiento tojo.

En Casa Labra se fundó el Partido Socialista Obrero Español (PSOE) por Pablo Iglesias el 2 de mayo de 1879.

Fotografía tomadas de Google Imágenes

Las Tontas, las Listas, Sta Clara y francesas

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¿ Qué son?

El dulce más típico, de hoy 15 de mayo, fiesta de San Isidro, patrón de Madrid. Rosquillas que encontrarás en cualquier pastelería de la ciudad.

Hay varias modalidades y entre ellas las más típicas son:

a) LAS TONTAS.

Hechas de una masa de harina y huevos y granos de anís. Son las más sencillas y menos sabrosas. Mondas y lirondas. Se cree que su origen está en la Edad Media, aunque a mi particularmente son las que más me gustan

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b) LAS LISTAS

Esponjosas y con sabor a limón. Antiguamente se las llamaba las rosquillas de “la tia Javiera“, por ser esta mujer quien empezó a venderlas en un tenderete por las verbenas de Madrid

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c) SANTA CLARA

Con merengue seco y blanco. El nombre viene del Monasterio Visitación de Nuestra Señora de Santa Clara.

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d) FRANCESAS

Cubiertas con almendras picadas. Quizás son las menos conocidas. Se cree que las pidió Dña Barbara de Braganza, para que las tontas no fueran tan insípidas

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Una de cada, verdad?………………..FELIZ DIA DE SAN ISIDRO

Al rico Barquillo

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Típico, rico, castizo… así son los barquillos de Madrid.

Vestidos con el típico traje madrileño, todavía podemos ver por nuestras calles y plazas a los barquilleros, que con su buen hacer y su buen humos se ganan el cariño del público y nos endulzan por un momento nuestra vida.

El barquillo es una galleta, hecha con harina sin levadura, azúcar, miel y canela y la forma más clásica de encontrarla es en forma de canuto.

Se cree que el origen de dicho dulce está relacionado con el cristianismo y se deriva del pan divino que se repartía a los fieles y más tarde se consumían con vino y se empezó a servir de postre.

Yo, dando uno de mis habituales paseos con mis niños, me encontré a un barquillero en la Plaza de Oriente y al mirar su cesta encontré que no solo tenían los de toda la vida, sino que los han actualizado y ahora tienen de muchos más sabores, entre ellos unos de TRES CHOCOLATES: con leche, blanco y negro y que te los puedes llevar en bolsitas surtidas y así pruebas un poquito de cada uno. El barquillero era un hombre encantador que en un ratito nos hizo reír un montón y si por nosotros hubiese sido nos hubiésemos llevado todo el género. Fue una tarde “Muyyyy dulce”

¡ Al rico barquillo de canela para el nene y la nena, son coco y vale poco, son de menta y alimentan, de vainilla ¡que maravilla! y de limón que ricos, ricos, ricos que son!

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