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TARTA DE CEBOLLA

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  • NACER ES SOLAMENTE COMENZAR A MORIR. ( Theóphile Gautier)

 

tarta de cebolla

INGREDIENTES:

  • Masa quebrada o un rollo de Pasta Brisa ya preparada
  • 600/700 gr de cebolla
  • laurel
  • sal
  • pimienta
  • 2/3 huevos
  • nata líquida (un brick pequeño)
  • un vaso de agua (de los de vino)

PARA LA MASA QUEBRADA

Se prepara la noche anterior o por lo menos, unas 4 horas antes.

Ponemos 200 gr de harina en una ensaladera con una cucharadita de sal y 100 gr de mantequilla cortada en trocitos para que se ablande. Con las manos trituramos un poco la mantequilla, añadimos una yema y formamos una especie de serrín grueso mezclándolo todo.

Echamos poco a poco (en tres veces) un vaso (de los de vino) de agua y terminamos de masar (queda todo bien mezclado en forma de una bola de masa).

Una vez hecha la masa, la dejamos reposar en un bol, en un sitio fresco.

PREPARACION

En un molde untado de mantequilla, extendemos la masa por igual – cuidando que no queden bolsas de aire-, pinchamos el fondo con un tenedor sin traspasarlo, recubrimos la parte interior (los 10 minutos primeros) con papel de aluminio que quede bien pegado a la masa para que las paredes  o bajen mucho y lo metemos al horno medio, previamente calentado, durante 20/25 minutos. Pasado este tiempo, se saca y ponemos los demás ingredientes.

Mientras tenemos la tarta en el horno cortamos la cebolla (la mitad en trocitos pequeños y la otra mitad en medios aros finos) y la echamos en la sartén con mantequilla o aceite, 1 hoja de laurel, sal y pimienta. Lo dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente pero no deshecha. Una vez hecha la cebolla, lo extendemos bien por la masa ya medio hecha.

A continuación, batimos los huevos con la nata líquida y un pellizco de sal, echamos esta mezcla sobre la tarta, procurando repartirla bien, y se mete en el horno durante 15 minutos a fuego fuerte (si vemos que la masa empieza a quemarse se puede poner por encima papel de aluminio para protegerla) y , a continuación, 25 minutos con el fuego más bajo.

 

Et voilá…..

 

MENU ENERO

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DEBEN BUSCARSE LOS AMIGOS COMO LOS BUENOS LIBROS. NO ESTA LA FELICIDAD EN QUE SEAN MUCHOS NI MUY CURIOSOS; SINO POCOS, BUENOS Y BIEN CONOCIDOS.

* TARTAR DE REMOLACHA

* PATATAS REVOLCONAS

* TRUFAS DE CHOCOLATE

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Una receta para los que prefieren no probar el steak tartar original, reemplazando la casrne por remolacha.

INGREDIENTES:

* 2 remolachas (las hay ya previamente cocidas en bote de cristal)

* 1 huevo

* 1/2 cebolla, rúcula, cebollino

* 2 filetes de anchoa

* salsa Perrin’s y salsa Tabasco

* vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta

La preparación es muy sencilla solamente hay que cortar las remolachas, cebolla y el cebollino y mezclar con el resto de los ingredientes.

Colocamos en un molde redondo y …………….. voilá

patatas revolconas

PATATAS REVOLCONAS

Típicas de Extremadura y algunos pueblos de Castilla, las patatas revolconas son un plato muy sencillo de hacer y con un resultado espectacular.

INGREDIENTES

* 1 Kg o 1,5 Kg de patatas

* 125 gr panceta en trozos

* 3 hojas de laurel

* 1 chorizo pequeño troceado

* 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusti)

* 1 diente de ajo sin pelar

* aceite de oliva

PREPARACION

* Se pelan  y se trocean las patatas. Una vez troceadas se ponen a hervir con el laurel, ajo y la sal, durante unos 20 minutos o hasta que esten tiernas.

* Mientras tanto, en una sartén se calienta el aceite para freir la panceta y el chorizo troceados, hasta que queden bien crujientes. Una vez fritos, sacarlos de la sartén y mantenerlos en un lugar en el que conserven el calor. Fuera del fuego pero con el aceite aún caliente se añade el pimentón, re remueve y se añaden las patatas aplastadas. Sofreir en la misma sartén, machacando las patatas para que se deshagan.

* Si fuera necesario y se prefiere más fino, se le puede añadir un poco de agua de cocer las patatas. Por último se añaden los tropezones y se sirve caliente.

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Y por último, el postre , unas exquisitas Trufas de chocolate

INGREDIENTES

* 300 gr de chocolate puro

* 300 gr de nata liquida

* cacao en polvo

* fiDeos de chocolate

* fideos de colores

PREPARACIÓN

* En un cazo poner a fundir el chocolate troceado, junto con la nata. Con una varilla batir la mezcla al fuego durante unos 10 o 12 minutos.

* Dejar enfriar y despues poner a reposar en la nevera unas 4-5 horas

* Sacar de la nevera y hacer bolitas. Rebozar algunas con el cacao, otras con los fideos de chocolate y otras con los fideos de colores

* Colocar en pequeñas capsulas de papel y conservar en la nevera

 

MENU HALLOWEEN. PARTE II

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* MINI PIZZAS MOMIA

* DEDOS SANGRIENTOS

* ESCOBAS DE BRUJA

* SANGRE DE VAMPIRO Y SANGRE DE UNICORNIO

Esta noche es la Noche de Halloween, y seguimos con nuestro Menú, especial para niños . Un menú que en principio parece poco apetecible, pero que está francamente bueno y es muy sencillo de hacer con ellos.

MINIPIZZAS MOMIA

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Minipizzas momia

Para hacerlas necesitamos bases de pizza pequeñas (podemos hacerlas nosotros o comprarlas ya preparadas), tomate frito. Ponemos por encima tiras de queso como si fueran vendas y decoramos con aceitunas negras para los ojos.

DEDOS SANGRIENTOS

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Dedos sangrientos

 

Tomamos un puré bastante espeso y le damos forma de dedo. En uno de los extremos colocamos una almendra a modo de uña y por el otro kepchup abundante para que parezca sangre

ESCOBAS DE BRUJA

 

Cogemos palitos de pan a los que enrollaremos por un extremo queso en lonchas que le habremos dado unos cortes para que sean los pelos de la escoba y lo atamos con una tira de cebollino. También podemos hacerlo con tiras de jamón de York.

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SANGRE DE VAMPIRO Y SANGRE DE UNICORNIO

descarga sangre unicornio

 

Y por último no nos podemos olvidar de la bebida , para ello tomamos zumo de piña, al que añadiremos a una parte colorante rojo que será nuestra Sangre de Vampiro y a la otra colorante azul,, sangre de unicornio. Si queremos rizar el rizo, podemos mojar el borde de las copas y vasos con azucar de color rojo y le ponemos una pajarita con un murciélago de papel.

 

FELIZ Y DIVERTIDO HALLOWEEN

 

Fotografias tomadas de Google Imágenes

 

 

MENU HALLOWEEN. Parte I

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* ARAÑAS

* SALCHICHAS MOMIA

* GALLETAS ARAÑA

La próxima semana es Halloween, fiesta que hace unos años en España no se celebraba, pero ahora, como cualquier excusa es buena pues nos unimos a la fiesta. Y que mejor que hacerlo con niños.

Os he preparado un menú muy divertido y fácil para que podaís realizar con ellos, así de esta forma se lo pasaran estupendamente y es una buena forma de que aprendan y se familiaricen con la cocina.

* ARAÑAS TENEBROSAS

arañas

comeresdivertido.blogspot.com

Vamos a necesitar Huevos rellenos. Para ello cocemos los huevos, los partimos por la mitad, retiramos la yema que mezclaremos en un bol junto con una lata de atún y un poco de mayonesa. Volvemos a rellenar los huevos y decoramos con la mitad de una aceituna negra para el cuerpo y tiras de aceituna para las patas.

* SALCHICHAS MOMIA

Tomamos salchichas que envolveremos en masa de hojaldre. Si las queremos mas sabrosas podemos echar un poco de kepchup y mostaza antes de envolverlas. Las metemos al horno y las sacaremos cuando las veamos doraditas. Solo nos queda decorar que lo haremos con dos bolitas de pimienta.

* GALLETAS ARAÑA

Mas arañas, pero esta vez son dulces y muy muy ricas. Cogemos galletas Oreo, las abrimos, quitamos el relleno y hacemos uno con crema de queso (tipo Philadelfia) al que habremos echado unas gotas de colorante rojo.

Volvemos a rellenar las galletas. Partimos en tiras un regaliz rojo que se lo pondremos a modo de patas y para los ojos utilizaremos dos Lacasitos.

 

Continuara……

CAZON EN ADOBO

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* CAZON EN ADOBO

cazon en adobo

Cazón en adobo

Lo probé por primera vez en un restaurante en Puerto Santa María, Cádiz y desde entonces soy una fan incondicional de este pescado. Así que un buen día me animé y me decidí a probarlo a hacer yo y aquí os muestro la receta.

NECESITAMOS:

* 1 Kg de cazón

* 2 dientes de ajo

* Pimentón

* Orégano

* Laurel. aceite y vinagre

* Sal y pimienta

EMPEZAMOS

1) Limpiamos el cazón y lo cortamos en dados como de unos 5 cm.

2) Mezclamos aceite, vinagre, pimentón, laurel, orégano, sal y los ajos machacados y metemos el pescado para que se impregne bien. Con media hora bastaría, pero si lo preparamos el día anterior está mucho mejor

3) Enharinamos y lo freímos.

4) Como acompañamiento podemos cortar un par de cebollas en rodajas y ponemos en remojo un rato con leche, sal y pimienta. Escurrimos bien, enharinamos y freímos

 

Et voilá………………….

CONEJO A LA MOSTAZA

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* CONEJO A LA MOSTAZA

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Conejo a la mostaza

Vamos a olvidarnos del famoso conejo al ajillo, que si, que esta buenísimo pero vamos a cambiar la receta y vamos a combinar este producto tan exquisito y lleno de sabor con una salsa  a base de nata y mostaza que os dejará con la boca abierta, bueno o mejor cerrada, al masticar a dos carrillos.

NECESITAMOS

* 1 conejo troceado

* 200 gr de cebolla

* 200 cl vino blanco

* 10 cl de nata líquida

* 5 cl de mostaza

* 50 gr de mantequilla o aceite de oliva

* 1 kg de patatas pequeñas

* sal y pimienta

EMPEZAMOS

1) Freimos a fuego fuerte en la mantequilla o el aceite de oliva el conejo para dorarlo. Añadimos la cebolla , el vino y salpimentamos.

2) Dejamos cocer a fuego suave 45 m. Retiramos del fuego, cubrimos y reservamos

3) En un bol mezclamos la nata y la mostaza e incorporamos a la salsa que nos ha sobrado del conejo.

4) Dejamos reducir un poco, unos 5 m e incorporamos el conejo.

5) Aparte cocemos las patatitas, que si son pequeñitas y están bien limpias, podemos dejarlas con la piel.

6) Servimos el conejo acompañado de las patatas y decoramos con tomillo fresco.

ET VOILA………………..

 

Fotografía tomada de Google Imágenes

Atún con tomate y pimientos de piquillo

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Bonito con Tomate

Hoy vamos a hacer una receta muy fácil y sobre todo rápida, pues se hace en el microondas y sale muy jugosa y muy rica.

NECESITAMOS:

* 4 trozos de atún fresco

* 5 tomates

* 1 cebolla

* El zumo de 1 limón

* 1 lata de pimientos del piquillo

* 100 gr de aceitunas deshuesadas

* Hierbas aromáticas, pimentón dulce, una pastilla de caldo de pescado (opcional), aceite de oliva, sal

EMPEZAMOS

1) Escaldamos los tomates. Los pelamos y cortamos en daditos, la cebolla en rodajas y los pimientos a tiras

2) En una fuente para microondas ponemos un poquito de aceite de oliva, cebolla, tomate, hierbas, la pastilla de caldo, sal y pimienta y lo programamos 6 minutos, sacando a los 3 minutos para remover.

3) Añadimos el atún y los pimientos y metemos al microondas 4 minutos.

4) Ahora añadimos las aceitunas en rodajitas, el zumo del limón y ponemos 2 minutos más

5) Echamos un chorro de aceite de oliva virgen

 

Et voilá…………….

 

Imagen tomada de Google

Pechuga de pollo a la parmesana

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¿A quién no le gusta el pollo? La pechuga normalmente es una parte seca, pero con esta receta saldrá muy jugosa y está para chuparse los dedos.

Para ello necesitamos:

* Filetes de pechuga de pollo

* Huevos

* Pan rallado

* Harina

* Queso mozzarella

* Salsa de tomate

* Aguacates

1) Salpimentamos un poco las pechugas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden

2) Las colocamos en el horno con un chorrito de aceite y las horneamos a 180º unos 8-10 minutos

3) Una vez horneadas ponemos encima un poco de salsa de tomate, el aguacate en rodajas y espolvoreamos por encima queso mozzarella rallado.

4) Volvemos a poner en el horno otros 10 minutos o hasta que veamos que el queso se ha fundido…… et voilà

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Otra opción es abrir las pechugas y rellenarlas con el queso y un poco de cebolla confitada, y para acompañar ponemos el aguacate aliñado, aceitunas y una fritada de pimientos verdes y rojos.

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Fotos tomadas de Google