Archivo de la categoría: Postres

YA VIENEN LOS REYES …

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  • HAY UN SOLO NIÑO BELLO EN EL MUNDO Y CADA MADRE LO TIENE

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Siendo niños éramos agradecidos con los que nos llenaban los calcetines por Navidad, pero y cuando habíamos sido un poco malotes o traviesos, pues nos dejaban carbón. Carbón dulce, eso si aunque luego siempre los Reyes se apiadaban de nosotros y escondidos tras el árbol estaban los verdaderos regalos. Pero claro, ya no desperdiciabamos ese dulce tan bueno de color negro y acababamos con él. Aquí os dejo la receta para poderlo hacer en casa.

Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 1 clara de huevo.
  • 5 ml de zumo de limón.
  • Media cucharadita de colorante negro.
  • 350 gr de azúcar.
  • 115 ml de agua.

El paso a paso de la receta:

  1. Lo primero que hacemos es preparar lo que llaman glasa:
    1. Colocamos en un bol la clara de huevo y le añadimos el zumo de limón.
    2. Agregamos  poco a poco azúcar glas, batiendo sin parar. Al final tendremos una mezcla pastosa y densa pero aún líquida.
    3. Añadimos la media cucharadita de colorante y volvemos a batir hasta que el color sea muy intenso y uniforme. Tener en cuenta que luego al mezclar con el almíbar bajará un poco el tono.
  2. Forramos  un molde con papel de horno y pesamos 35 gr de la glasa para tener lista para la preparación final, el resto puede congelarse.
  3. El almíbar:
    1. Colocamos 115 ml de agua y 350 gr de azúcar en un cazo a fuego medio.
    2. No batimos ni tocamos hasta que se forme un almíbar a punto de bola dura (128º).  Si no tenéis termómetro sabéis que está listo cuando burbujea mucho y además al coger un poco con una cuchara y sumergirla en un vaso con agua fría podemos cogerlo con las manos y se nos forma una bolita dura (ver vídeo).
  4. En este punto hay que ser rápidos:
    1. Apartamos del fuego y metemos los 35 gr de glasa en el, batimos muy rápido.
    2. Vemos que si paramos la mezcla empieza a subir , volvemos a batir rápido para que se baje.
    3. Dejamos de batir y vemos que vuelve a subir muy rápido este el momento de pasarlo al molde forrado.
    4. En el molde veras que sube y luego baja un poco es lo normal. Dejar enfriar antes de desmoldar y partir

et voilà……

 

Fuente: http://www.golosolandia.com

 

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DEBEN BUSCARSE LOS AMIGOS COMO LOS BUENOS LIBROS. NO ESTA LA FELICIDAD EN QUE SEAN MUCHOS NI MUY CURIOSOS; SINO POCOS, BUENOS Y BIEN CONOCIDOS.

* TARTAR DE REMOLACHA

* PATATAS REVOLCONAS

* TRUFAS DE CHOCOLATE

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Una receta para los que prefieren no probar el steak tartar original, reemplazando la casrne por remolacha.

INGREDIENTES:

* 2 remolachas (las hay ya previamente cocidas en bote de cristal)

* 1 huevo

* 1/2 cebolla, rúcula, cebollino

* 2 filetes de anchoa

* salsa Perrin’s y salsa Tabasco

* vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta

La preparación es muy sencilla solamente hay que cortar las remolachas, cebolla y el cebollino y mezclar con el resto de los ingredientes.

Colocamos en un molde redondo y …………….. voilá

patatas revolconas

PATATAS REVOLCONAS

Típicas de Extremadura y algunos pueblos de Castilla, las patatas revolconas son un plato muy sencillo de hacer y con un resultado espectacular.

INGREDIENTES

* 1 Kg o 1,5 Kg de patatas

* 125 gr panceta en trozos

* 3 hojas de laurel

* 1 chorizo pequeño troceado

* 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusti)

* 1 diente de ajo sin pelar

* aceite de oliva

PREPARACION

* Se pelan  y se trocean las patatas. Una vez troceadas se ponen a hervir con el laurel, ajo y la sal, durante unos 20 minutos o hasta que esten tiernas.

* Mientras tanto, en una sartén se calienta el aceite para freir la panceta y el chorizo troceados, hasta que queden bien crujientes. Una vez fritos, sacarlos de la sartén y mantenerlos en un lugar en el que conserven el calor. Fuera del fuego pero con el aceite aún caliente se añade el pimentón, re remueve y se añaden las patatas aplastadas. Sofreir en la misma sartén, machacando las patatas para que se deshagan.

* Si fuera necesario y se prefiere más fino, se le puede añadir un poco de agua de cocer las patatas. Por último se añaden los tropezones y se sirve caliente.

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Y por último, el postre , unas exquisitas Trufas de chocolate

INGREDIENTES

* 300 gr de chocolate puro

* 300 gr de nata liquida

* cacao en polvo

* fiDeos de chocolate

* fideos de colores

PREPARACIÓN

* En un cazo poner a fundir el chocolate troceado, junto con la nata. Con una varilla batir la mezcla al fuego durante unos 10 o 12 minutos.

* Dejar enfriar y despues poner a reposar en la nevera unas 4-5 horas

* Sacar de la nevera y hacer bolitas. Rebozar algunas con el cacao, otras con los fideos de chocolate y otras con los fideos de colores

* Colocar en pequeñas capsulas de papel y conservar en la nevera

 

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CANELA

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* GALLETAS DE CANELA

galletas-jengibre

Dentro de muy poco llegan las vacaciones para los niños y una forma muy entretenida y divertida (tanto para ellos como para vosotros) es meteros en la cocina y embadurnarse de harina. ¿Habeís visto un anuncio de una famosa marca en la que a un niño le regalan un molde de galletas, pues os aseguro que la alegría del niño es cierta, sobre todo si los dejáis meter las manos en los boles, ponerles un delantal que solo sea suyo y sobre todo mancharos  (para eso están las lavadoras), y como sorpresa final comeros esas galletas con un buen chocolate caliente y los recuerdos le perduraran toda la vida.

Os voy a enseñar a hacer unas estupendas galletas de canela en la que salvo en la parte correspondiente al horno, los niños pueden hacerlo casi todo.

NECESITAMOS:

* 1 3/4 tazas de harina

* 1/2 taza de azúcar

* 1/2 cucharada de canela en polvo

* 2 barritas de mantequilla

* 2 yemas

* 1/4 taza de azúcar glass

* 1 clara

* Sirope de chocolate y lacasitos de color rojo

EMPEZAMOS

1) En un tazón ponemos la harina, el azúcar y la canela y revolvemos bien

2) En otro bol batimos la mantequilla, añadimos las yemas y lo incorporamos todo bien

3) Ahora batimos las claras a punto de nieve, echamos el azúcar glass poco a poco, la harina y las yemas y vamos mezclando con movimientos envolventes

4) En una superficie plana, espolvoreamos harina y extendemos la masa con un rodillo. Con un cortapastas  redondo vamos cortando las figuras que iremos colocando en una bandeja a la que habremos puesto debajo un papel encerado para horno.

5) Metemos en horno precalentado a 180 grados, unos 15-20 minutos

6) Decoramos con el sirope de chocolate y el lacasito y esperamos a comerlas cuando estén frías (si podéis).

ET VOILA……………..

BIZCOCHO DE YOGUR

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* BIZCOCHO DE YOGUR

Me gustan las recetas fáciles como la de hoy,  un bizcocho que se hace en unos minutos y que está muy rica. Además si tienes niños no pueden participar y ahora que empieza la época de lluvia podeís pasar una tarde muy entretenida y divertida. Es sencilla y no necesitamos medir nada pues tomamos como base el envase del yogur

 

Bizcocho de yogur de Soraya (2)

Bizcocho de yogur

NECESITAMOS

* 2 huevos

* 1 sobre de levadura

* 1 yogur natural o de limón

* 3 medidas del yogur de harina

* 1 medida de azucar

* 1/2 medida de yogur de aceite

* la ralladura de 1 limón

EMPEZAMOS

1) Poner en un recipiente los ingredientes en el mismo orden en que están aquí indicados

2) Batir con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla homogénea

3) Encender el horno, para que se vaya calentando a 175º

4) Untar un molde con mantequilla o aceite, espolvorear un poco de harina

5) Verter la mezcla (aquí, si nos apetece, podemos agregar trocitos de chocolate, guindas, frutos secos… lo que más nos guste)

6) Meter en el horno durante 30-40 m. Estará listo cuando lo pinchemos con un cuchillo y salga limpio

 

ET VOILA ………………

SANDIPIZZA

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* COMO HACER UNA SANDIPIZZA

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Sandipizza

 

¿ Que los niños no comen fruta? ¿Que los mayores tampoco? Pues os propongo una idea muy divertida y una buena forma de que toda la familia coma fruta. Con una SANDIPIZZA

NECESITAMOS

* Sandía

* 2 Kiwis

* 6-7 fresas

* 1 Melocoton

* guindas

* uvas verdes

* Coco rallado

EMPEZAMOS

* Si la sandía es muy grande nos saldrá una pizza familiar, si es pequeña una individual. Para ello tenemos que cortar una raja de sandia como de unos 4 cm de grande entera, para tener una rodaja, que será la base de la pizza.

* Lavamos muy bien el resto de la fruta, y partimos el kiwi en rodajas, el melocotón  pelado y en cuartos, las fresas y las uvas por la mitad.

* Colocamos la fruta sobre la rodaja de la sandía igual, igual que sí lo hiciéramos con una pizza de verdad. Espolvoreamos el coco, como si fuera el queso rallado.

Imaginad la cara de los peques cuando vean el postre, seguro que lo devoran.

Mousse de yogur y piña

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Mousse de piña

Hoy toca postre: Suave, delicioso y fresquito y muy fácil de hacer

NECESITAMOS:

* 1 bote de piña natural

* 80 gr de azucar glass

* 4 claras de huevo

* 1 yogur

* 2 dl nata montar

* Hojas de menta

EMPEZAMOS:

1) Escurrimos la piña y reservamos 2 rodajas para decorar

2) Batimos el yogur y el resto de la piña con la batidora

3) Montamos la nata bien fría y lo añadimos al puré de piña

4) Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y lo incorporamos con movimientos que vayan de abajo a arriba

5) Colocamos en copas individuales y decoramos con la piña reservada y las hojas de menta.

 

Et voilá……………….

 

Tarta de cerezas

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Es temporada de cerezas, y es por ello que vamos a realizar una deliciosa tarta con esta fruta tan sabrosa

tarta-de-cerezas

NECESITAMOS:

* 300 Gr de pasta brisa ( se puede comprar ya elaborada)

* 1 yema huevo batida

* 700 gr de cerezas

* 120 gr de azúcar en polvo

* 15 cl nata liquida

* 10 cl de leche

* 3 huevos

* 3 yemas

* Azucar glass

* Hojitas de menta

EMPEZAMOS

1) Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde para tartas

2) Extendemos la masa y forramos el molde, presionando suavemente con la yema de los dedos. Pinchamos la base con un tenedor. Colocamos papel para horno y ponemos garbanzos para que pese y la masa no suba. Horneamos aprox 15 m

3) Una vez hecho, retiramos el papel y las legumbres, pintamos con la yema batida y horneamos 5 m más

4) Lavamos las cerezas y las deshuesamos

5) En un bol mezclamos azúcar, nata, leche, huevos enteros y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea

6) Colocamos las cerezas en el molde de la tarta y vertemos la crema por encima. Horneamos 45 m

7) Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Conservar en la nevera un par de horas.

8) Cuando la saquemos espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas hojitas de menta.

Et voilá………………..

 

Imagen tomada de Google

Copa de mascarpone y albaricoques

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Con la llegada de los meses de verano, hay una fruta que esta en plena temporada y son los albaricoques, fruta, pequeña, dulce y muy deliciosa. Y que decir del queso mascarpone, conocido sobre todo por la tarta tiramisú, pero que se puede emplear en todo tipo de repostería, por su textura suave y delicada

mascarpone y albaricoque

 

Vamos a elaborar un postre muy fácil y para ello

NECESITAMOS:

* 400 gr de queso mascarpone

* 4 cucharadas de miel

*6 albaricoques

* 1 vasito de vino moscatel (si lo quieres sin alcohol por los niños, sustitúyelo por zumo de naranja o mosto)

* 4 bizcochos

* piñones ligeramente tostados

* la ralladura de la piel de un limón

EMPEZAMOS:

1) Batimos el queso con la miel y la ralladura del limón. Cortamos los albaricoques en trocitos pequeños y lo añadimos a l queso.

2) Cortamos los bizcochos longitudinalmente y los bañamos en el licor elegido.

3) En unas copas para postre, o vasos anchos y bajos, colocamos la mitad del bizcocho en el fondo, ponemos una capa de queso, la otra parte del bizcocho y otra capa de queso. Llevamos a enfriar a la nevera

4) Para decorar, ponemos por encima los piñones y una fina línea de miel.

 

ET VOILA ………………

QUESADA BY PALOMA

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Os voy a enseñar la famosa “Quesada” de Paloma,una receta muy muy fácil de hacer y su resultado es espectacular.

 

Para hacerla, necesitaremos:

Queso Blanco de Burgos 250 gr

2 vasos de leche

2 huevos

1 vaso de nata líquida

2 yogures naturales

1 vaso de harina 250gr

1 vaso de azúcar 250gr

Ralladura de limón

 

Preparación:

Se bate todo muy bien y se mete al horno 170º  3/4 hora

 

Et voilá………………….

 

quesda

 

 

 

ROCAS DE CEREALES Y CHOCOLATE

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Te gusta el chocolate? A mi me apasiona y porque no decirlo , mi pequeño vicio

Es por ello que hoy os voy a mostrar una receta muy sencilla de hacer pero que está para chuparse los dedos:

bombones crispis

 

Necesitamos:

250 gr de chocolate negro

50 gr de mantequilla

150 gr de corn flakes u otros cereales que nos gusten

Comenzamos:

1) Ponemos el chocolate troceado en un recipiente y lo derretimos al baño María a fuego suave.

2) Vamos introduciendo la mantequilla en trozos pequeños y retiramos del fuego

3) Mezclamos bien y añadimos los cereales

4) Con una cuchara, hacemos montoncitos y los colocamos encima de un papel vegetal y dejamos enfriar (en un sitio fresco, no en el frigorífico)

5) Nos pueden servir para acompañar una macedonia de frutas, una mousse de limón, con nata montada o  tal cual como pequeños bombones

 

Que lo disfruteis

 

Imagen tomada de Google